江南大学坐落于江苏省无锡市蠡湖大道号，是教育部直属高校，国家“世界一流学科建设高校”，国家“工程”、“工程优势学科创新平台”重点建设高校，江南大学源于年创建的三江师范学堂，历经国立中央大学、南京大学等发展时期；年由原南京大学、复旦大学、武汉大学、浙江大学、私立江南大学的有关系科组建南京工学院（现东南大学）食品工业系；年该系整建制东迁无锡，建立无锡轻工业学院；年无锡纺织工学院并入无锡轻工业学院；年更名为无锡轻工大学。年无锡轻工大学、江南学院、无锡教育学院合并组建江南大学；年东华大学无锡校区并入江南大学。
无锡轻工大学前身是南京工学院食品工业系。其办学历史可追溯到年创建的三江师范学堂，历经国立中央大学、南京大学等发展时期，与现今南京大学、东南大学、南京师范大学、河海大学、南京农业大学、南京林业大学、南京工业大学、江苏大学八所高校是同宗同源。
截至年4月，学校占地面积亩、建筑面积万平方米；图书馆藏书万册；生均教学科研仪器3.54万元；设有18个专业学院（部）和4个直属学院（含1个荣誉学院），年在54个本科专业（类）招生；有教职员工人，其中专任教师人（含研究生导师人）；在校本科生人、博硕士研究生人、留学生人。建有食品科学与技术国家重点实验室、粮食发酵工艺与技术国家工程实验室、国家功能食品工程技术研究中心等国家级科研平台8个，针织技术教育部工程研究中心等部省级平台43个。在中国高校专利转让排行榜上，位居全国高校第6位。
学校的综合实力和办学影响不断提升。在教育部组织的第四轮全国一级学科评估中，学校“轻工技术与工程”“食品科学与工程”位列A+档，“设计学”位列A-档；在年“软科世界一流学科排名”中，学校15个学科入选，食品科学与工程学科蝉联世界第一。在ESI全球影响评价排行榜上，学校农业科学、工程学、化学、生物学与生物化学、材料科学、临床医学、计算机科学、药理学与毒理学8个学科进入全球前1%，其中农业科学跻身前0.3‰；学校位居ESI综合排行中国大陆第57名。
有国家级一流本科专业建设点：教育技术学、机械工程、自动化、计算机科学与技术、数字媒体技术、化学工程与工艺、制药工程、纺织工程、包装工程、环境工程、食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、环境设计、产品设计。
食品科学与技术国家重点实验室是在原江南大学食品科学与安全和南昌大学食品科学两个教育部重点实验室的基础上建立起来的国内食品科学领域第一个国家重点实验室。实验室围绕食品科学与技术领域基础和应用基础性的国际研究前沿，根据我国食品工业的发展需要，确定在食品加工与组分变化、食品安全性检测与控制、食品配料与添加剂的生物制造、食品加工新技术原理及应用四个方面展开研究，立足食品与人体健康的相关性研究，逐步构建食品加工过程控制新理论与新方法体系，从而达到控制食品及配料的品质，消除不安全因素，增进人体健康。实验室筹建以来，根据自身学科发展的优势和特色，积极投身国家经济建设和社会发展主战场，参加和承担了一大批基础、应用基础和关键技术攻关项目以及科技成果转化型项目。
粮食发酵工艺与技术国家工程实验室以粮食发酵产业发展需要为出发点，以提高企业自主创新能力和核心竞争力为宗旨，围绕国家重大战略任务和重点工程，开展产业核心技术攻关、关键工艺研究、重要装备研制和重大新产品开发，突破产业结构调整和发展中的关键技术装备制约。实验室主要研究方向包括：1）粮食精深加工工程与技术；2）酿造技术与工程；3）发酵工艺优化控制及放大技术；4）生物分离工程。
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