江南可采莲，莲叶何田田。
鱼戏莲叶间，鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西，鱼戏莲叶南，鱼戏莲叶北。
——汉乐府《江南》
引用此诗歌，不是为了赞扬江南鱼莲共生的养生态模式，而是为了和大家说说荷叶在水产养殖中的用途与用法。
（荷叶）荷叶属于睡莲科植物莲的干燥叶。夏、秋二季采收，晒至七八成干时，除去叶柄，折成半圆形或折扇形，干燥。荷叶呈半圆形或折扇形，展开后呈类圆形，全缘或稍呈波状，直径20-50cm。上表面深绿色或黄绿色，较粗糙；下表面淡灰棕色，较光滑，有粗脉21-22条，自中心向四周射出；中心有突起的叶柄残基。质脆，易破碎。稍有清香气，味微苦。
荷叶是药食同源植物。荷叶中的功能性成分含量为30.5％，主要含有生物碱、黄酮、挥发油等成分。其中黄酮如金丝桃苷、异槲皮苷、紫云英苷、槲皮素等15种物质，这些物质能够改变机体对变能反应原、病毒及致癌物反应的能力，并保护机体组织不受氧化性侵袭的伤害，因此具有“天然生物反应调节剂”的美称。生物碱有荷叶碱、N-去甲荷叶碱、O-去甲荷叶碱、牛心果碱、亚美帕碱、原荷叶碱等，是荷叶中主要的降脂活性组分。
（荷叶）荷叶处于不同生长期，其所含的总黄酮和荷叶碱含量存在一定差异，随着荷叶生长二者含量逐渐增加，至成熟期时，二者含量达最高峰值分别为84.21mg/g和2.mg/g；当荷叶进入衰亡期时，二者含量又逐渐下降。此外荷叶中还含有β-胡萝卜素、VC、皂类、淄体、酒石酸、枸橼酸、苹果酸、草酸等。
荷叶味苦性平。归肝、脾、胃三经。主要功能为清暑化湿，升发清阳，凉血止血。用于暑热烦渴，暑湿泄泻，脾虚泄泻，血热吐衄，便血崩漏。荷叶炭收涩化瘀止血。还可用于出血症和产后血晕。
（荷叶）荷叶的药理作用：
止血。实验结果表明，荷叶有止血作用，临床应用也表明荷叶有较好的止血作用，但对荷叶的止血成分及作用机制尚不明确，仍需进一步研究。可用于缓解水产动物肠道、鳃、体表等其他部位出血症状，防治疗鱼水产动物细菌性败血症，病毒性出血、寄生虫出血等病害。
降压、降血脂及减肥。荷叶的浸剂和煎剂，在动物实验中能直接扩张血管，有中等程度的降压作用。荷叶生物总碱对肥胖高脂血症大鼠具有较明显的减肥及降脂作用，用药后，肥胖大鼠体重明显减轻，且动物习性正常，无明显腹泻和抑制食欲的现象发生，但给药3周后才出现明显的药理作用。荷叶粉剂或荷叶提取物作为饲料添加剂使用，促进脂类物质消化，降低内部脏器脂肪附着浸润风险，提高生长速度。
（荷叶粉）抑菌。荷叶的正丁醇提取物、40%乙醇提取物和40%乙醇不溶物对口腔主要致病菌的敏感性均较茶色素好，其中正丁醇提取物的有效抑菌浓度为5g/L。荷叶超临界CO2萃取物对细菌、酵母菌、真菌均有一定的抑制作用，在酸性和碱性环境下较为显著对大多数的细菌、酵母菌、真菌的MIC不超过1.56g/L。荷叶生物碱对细菌和酵母有较强的抑制活性，碱性环境下的抑菌活性较酸性环境下强。荷叶提取物可抑制水产动物病原微生物，包括革兰氏阴性菌、革兰氏阳性菌及原虫。
抗氧化。荷叶水提物对羟基自由基和超氧阴离子自由基有很强的清除能力26.95微克/ml的水提物对次黄嘌呤黄嘌呤氧化体系产生的氧自由基，清除率达65.6%，荷叶水提物浓度大于8.98mg/ml时，可全部清除由Fenten体系产生的氢氧自由基。
（荷叶提取物）荷叶粉剂在水产饲料中用量：-g/吨饲料。
荷叶防治水产动物出血症用法用量：煎剂或粉剂拌料投喂，剂量为-g/吨体重，每日1次，连用5-7天。荷叶炭-g/吨体重。
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