来源：投中网
年6月10-12日，由投中信息、投中网联合主办，投中资本承办的“第14届中国投资年会·年度峰会”在上海隆重召开。中国的创新力量正风雷涌动，奋发九州，荡涤环宇，本次峰会以“九州风雷”为主题，汇聚国内外顶级投资机构大佬、知名经济学家和创新经济领袖，共筑行业新版图，探索新机遇。
加华资本创始合伙人/董事长宋向前、分众传媒创始人/董事长江南春、内蒙古西贝餐饮集团创始人贾国龙、老乡鸡集团董事长/创始人束从轩在“战疫催生的消费新变量”超级对话中表示，疫情虽然对餐饮生意产生了巨大的冲击，但同时也是产业升级优胜劣汰的机会，对头部企业而言反而是一个品牌集中度不断加强的过程。
餐饮行业是入口的行业，餐饮行业就是勤行，好人做生意的时代已经来临。与此同时，后疫情时代，餐饮企业也要及时转变发展思路，应对新的竞争常态。
以下为“第14届中国投资年会·年度峰会”中“战疫催生的消费新变量”超级对话实录，由投中网整理。本场由加华资本创始合伙人/董事长宋向前主持。
疫情洗牌餐饮，头部企业品牌集中度不断加强
宋向前：大家好，在这个环节开始之前要感谢投中网，今年2月1号邀请了几位餐饮创始人做了专题开了线上直播，后来消费服务产业上了热搜，后续国家也出台对消费服务产业第三产业帮扶的政策。今天围绕疫情以及疫情后消费服务产业的变化，尤其是餐饮行业做一些探讨。因为江总是服务了非常多国内知名的消费品牌，首先我想请江总谈谈这次疫情对国内的消费品牌的一些影响和未来的变化。
江南春：我觉得国内的疫情对大家的生意都有很大的冲击，但是我觉得对头部企业来说反而是一个品牌集中度不断加强的过程。所以这次从门店倒闭数量角度来说，可能到了四分之一，五分之一，甚至有的地方达到了三分之一，但是总体而言像西贝、老乡鸡这样的领军品牌，行业的领导品牌，我认为短期受影响，长期品牌集中度一定更高。中国我觉得是一个品牌过度分散的市场，最终是大品牌强者恒强，强者更强的过程。所以这次疫情反而是清扫市场的过程，对于头部品牌长期而言一定是巨大有利的过程。
第二，我认为从市场复苏角度看，对于大众市场还是有一定的影响。但是我认为对于中产阶级市场而言，整个下半年复苏的步伐会越来越快。整个下半年，中产阶级消费的释放我觉得是可以被期待的。所以今年下半年，包括在餐饮行业，会有消费的释放。我认为人总是关不住的，总体来说时间快到了。
宋向前：对，大家也是充满了期待。这次疫情期间两位餐饮行业的龙头企业表现非常突出，特别是贾国龙总在疫情期间的发声给这个行业带来了非常多的福利，让大家
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