江南大学和合肥工业大学都是以工科见长的高校，而且两所学校都是年晋级世界一流学科建设高校，属于同期生。但是江南大学和合肥工业大学的建校班底差异比较大。合肥工业大学属于解放前的专科学校一步步升级而来的大学；而江南大学则是“大跃进”时期，以原南京工学院食品工业系为基础，独立建制组成的高校，从建校基础和班底实力上来看，江南大学更胜一筹。
江南大学硬实力主要是食品，早在年就开始招收研究生了，实力在国内绝对算是顶级。食品和轻工是江南大学建校的基础，也是江南大学教研核心。江南大学的食品主要分两个方向，一个是食品工程，这是他的老底子，建校之处就已经存在了；另外一个食品质量安全，这个相对建设略晚一些，不过无论是硬实力，还是全国排名，绝对顶呱呱。
江南大学的食品涉及的范围很广，但是
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