现在生意没那么好做啦！蛋糕面包没那么容易卖啦！这是在烘焙行业里打拼了十几二十年的烘焙人都知道的事实。在这个颠覆与被颠覆的时代，烘焙人才也要颠覆。江南大学针对现在烘焙市场的现状，开设了食品科学与工程学院焙烤专业，所有软硬教学设施都是为行业学员特别配置，助力行业精英圆梦烘焙。
◆请原谅我的“土包子”问题：江南大学？食品学院？
江南大学是教育部直属的（工程）重点建设高校，于年7月，经教育部批准江南大学为开展现代远程教育试点院校。其食品科学与工程学科是国家同类院校中唯一国家一级重点学科。学院推出的焙烤专业是中国第一个也是目前唯一的焙烤本科学历教育。自年专业开设以来，已有大约名烘焙精英人才通过扎实学习，提升自我，获得国家承认的学历证书。学院也因此获得企业和学生的好口碑，成为烘焙领袖的交流平台。
◆主要面向具有一定经验的烘焙行业中高层人员。报读时需年满18周岁。（暂时不接受港澳台及外籍人士报名）
专科（高中起点）：食品加工技术 （焙烤）
本科（专科起点）：食品科学与工程 （焙烤）
◆来这里的都是烘焙行业经验丰富的牛B学员，当然也要配备牛B的教授团队
江南大学食品学院现有教授38人，副教授59人，还包括众多江南大学的专家学者、行业内资深人士和国内外烘焙大师。丰富的教学经验、深厚的理论功底，超强的实战能力，确保烘焙精英学员获得真正的提升。
◆告诉你O2O怎么强大：不仅可以用来做生意，也可以用来上大学！
食品科学与工程（焙烤）专业学员大多数都有相当丰富的烘焙行业经验，学院据此开设灵活的“O2O教学方式”。线上：采用互联网授课，江南大学教授团队与学员在线互动完成授课、答疑、讨论、做作业和课程辅导等环节；线下：每学期集中返校两次，采用课堂讲授、案例分析、管理实践、情境模拟、名家论坛、项目作业、海外游学等形式。线上线下结合，实践理论并重。
◆我们在这里都能学到些神马？
专科主要课程
《烘焙食品工艺学》
（1）阐述原料的性质、各产品生产工艺过程中的基本理论、制作方法及操作规程等知识。（2）使学生掌握焙烤食品原料的性质、作用及使用方法，并能根据营养、卫生、生产要求等原则，合理地设计生产配方。（3）掌握面包、饼干的生产及部分糕点、酥饼制作的基本原理、生产工艺、产品的质量标准等；（4）能解决常规生产中的一些问题，并具有工艺设计计算的初步能力和一定的操作技能。
《烘焙食品质量管理与控制》
（1）主要研究焙烤材料、焙烤配方、加工过程对焙烤食品质量的影响，包括焙烤食品保鲜及不同保鲜方法对焙烤食品质量的影响。（2）介绍各类焙烤食品品控方法及保存储藏要求。
（3）介绍各类焙烤食品及焙烤原料的质量测试手段与应用。
《烘焙食品美术与包装设计》
（1）介绍焙烤食品美术基础，根据焙烤食品质量要求及顾客消费取向，学习焙烤食品的外观造型设计的基本理论，颜色质感搭配设计。
（2）介绍焙烤食品包装设计的一般思路、原则，结合相关课程学习门店产品陈列及门店装饰设计等。
本科主要课程
《烘焙食品原料学》《烘焙食品工艺学》
（1）焙烤食品的生产工艺及设备；
（2）焙烤食品的各种原辅料特性分析、物理化学特性，以及这些原辅料在生产工艺过程中的物理化学变化和这些变化对最终产品形成的作用；
（3）焙烤食品的生产控制、质量评价标准以及工艺、设备、原料对质量的影响分析；
通过本课程的学习，我们可以系统的掌握各种不同的焙烤食品的生产工艺、生产技术以及对原辅料的要求，能够根据营养、卫生、质量标准的要求，合理的设计产品配方、制定生产工艺、安排组织生产，并保证产品符合市场及消费者的需求。
《烘焙食品企业管理》
（1）焙烤企业管理的基本要素；
（2）焙烤企业生产管理的策略与原则、质量管理的策略、焙烤企业HACCP、焙烤企业安全与设备维护、焙烤企业原料采购与经济成本核算及管理与企业效益优化分析等；
（3）焙烤企业门店运营及管理；
（4）焙烤企业连锁经营；
（5）焙烤企业销售管理、市场调研分析判断、顾客消费行为分析；
（6）相关法律法规。
◆他们说，十里不同风百里不同俗，这里的风（流）俗（程）是什么？
（1）根据国家规定，分秋季和春季两次招生。秋季报名截止时间为本年度5月1日，春季报名截止时间为上一年度11月1日。
（2）接到入学通知后，采集一寸免冠照片4张（蓝底、有领白衬衫）并将电子版发至sphb
. （3）参加江南大学自主组织的语、数、英三门入学考试。模拟考题可以在报名时索取或从江大食品学院 ◆OK以上我都知道清楚晓得明白了。来点实在的吧，要花多少银子？专科缴费项目
（1）学费：学制3年，修业期限2.5-5年。收费学分为学分，每学分收费.00元，学费共计00.00元，入学时一次性收费。（2）报 名 费：20元
（3）入学测试费：60元
（4）入学辅导费：元
本科缴费项目
（1）学费：学制3年，修业期限2.5-5年。收费学分为80学分，每学分收费.00元，学费共计.00元，入学时一次性收费。
（2）报 名 费：20元
（3）入学测试费：60元
（4）入学辅导费：元
缴费方式
（1）现金：报到时交到中心财务
（2）个人银行转账：
户 名：高良魁
开户行：工商银行江南大学分理处
账 号：
（3）对公银行转账：
户 名：江南大学
开户行：江苏银行无锡鑫联支行
账 号：
◆中国人民一生要办多个证，真是够苦B的。但是，焙烤大学毕业证真是够牛B的。
在规定学习年限内修满学分，通过教育部网络教育部分公共基础课程统考，完成论文答辩，就可以恭喜你可以走出焙烤大学象牙塔了。将为学员颁发江南大学（网络教育）毕业证书，实行电子注册，国家承认大学本专科学历。符合学位授予条件的授予江南大学成人学士学位。
学校信息
地 址：无锡市蠡湖大道号江南大学食 品学院E室电 话：-/-传 真：-联系人：高良魁
赵文秀网 址：
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