昨天我写了篇文章《既然有烟草院士,也有院士图片误用,为什么不可以有茅台院士呢?》,里面有句话:唯一遗憾的是,王莉不是江南大学毕业的,江南大学的校友对茅台集团做出了很大贡献,竟然没有获得院士的桂冠。只能说生不逢时,可惜了。
很多人问我,江南大学这个梗是什么意思?看来很多人不了解江南大学,今天我就来聊聊。
江南大学
很多人都不知道江南大学。很早以前,大家评价过几个改名不好的学校,像东南大学、长安大学,其实现在这两所学校的名声不小。相对来说,江南大学的名声远不如前面两所,很多人还以为它是民办校。
江南大学在江苏无锡,是大学。它是无锡轻工大学、江南学院和无锡教育学院。江南大学原来是无锡的走读大学,教育学院是无锡教师进修学院,这两个学校的层次都不高。
里面最厉害的是无锡轻工大学。它是跟南大、东南大学同源,是原中央大学的食品工业系的基础上发展起来的,一直是轻工业部下属的重点大学。
江南大学在年进入系列,就是靠的是无锡轻工大学。
在第四轮学科评估中,江南大学的轻工技术与工程、食品科学与工程都是A+,国内排第一。食品科学与工程在世界上也是排前三,实力非常强。具体来说,江南大学的发酵专业是国内最强,它开创了这个学科,也是国内第一个有本硕博培养体系的学校。
江南大学有有食品科学与技术国家重点实验室、粮食发酵工艺与技术国家工程实验室等8个国家科研平台。江南大学在专利申请上,在全国高校排第5位,在转让上,排第6位。江南大学名声不太显,学校规模也不算大,但这么多专利转让,很殷实。真的是民以食为天。
那江南大学跟茅台集团是什么关系呢?其实,在酿酒行业,大部分都是江南大学校友的天下。按照江南大学的招生简章,国内大型企业的40%的技术负责人都是江南大学的毕业生,号称是酿酒师的摇篮。毕竟这是国内创建时间最长、水平最高的酿酒工程专业。
具体地说跟茅台集团的关系。
江南大学,也就是无锡轻工大学的创始人叫秦含章,他是无锡人。秦含章是庚子赔款的留学生,去欧洲留学,学的是酿酒。在院校调整的时候,秦含章牵头建设了好几所轻工大学,而且因为他是无锡人,所以把最强的原中央大学的食品系组建的轻工大学放到无锡,他成为无锡轻工学院的农产制造系的首任主任。
秦含章另外也是轻工业部食品发酵工业研究所所长。在上世纪50年代的时候,轻工业部跟茅台开展了两次试点,一次是工艺试点,一次是异地试点。秦含章是副组长,其实就是具体工作的负责人。
试点组确定了茅台“酱香、窖低、纯甜”三种体香型的花费,又摸索出了一套勾兑规律,规范了茅台酒的生产工艺。因此,可以说,秦含章对现代茅台酒有着重大的贡献。
另外,也因为秦含章的原因,江南大学去茅台集团的毕业生也非常多,很多茅台的酿酒大师出自江南大学。
西北农林科技大学
按道理说,江南大学的酿酒工程适用于任何酒类,啤酒、黄酒、葡萄酒和白酒等,但在葡萄酒这块,江南大学的名声没有西北农林科技大学响亮。
西北农林科技大学在陕西的杨凌特区。杨凌在西安旁边,但是一个特区,比较偏僻一些。西北农林科技大学是大学。
我们国家一共有2所农业类的大学,一所是中国农业大学,另外一所是西北农林科技大学。从理论上来说,西北农林应该实力很强,但从学科评估来看,西北农林不如的南京农业大学、华中农业大学等等。所以,在双一流的评选中,西北农林比原先降了半级,到了一流学科B类。
不过瘦死的骆驼比马大。西北农林科技大学还是有强势专业的,最有名的是葡萄酒专业。
在西北农林科技大学里有个葡萄酒学院,这是亚洲最早进行葡萄和葡萄酒研究的专业。现在很多学校都有了葡萄酒专业,根子都是在这个学校,不论是师资、教材还是培养方案,都是跟西北农林科技大学有关。
据学校的
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