江南可采莲，莲叶何田田。在家乡湖南，酷暑从来扰不了莲的静气，任凭长空烈日当头照，荷塘里仍是浅红深碧美得旖旎。水底泥中的藕，亦不逊君子之风，默声过仲夏，迎初秋。成为盘中馐，解炎夏戾气，养秋日精气。八月里的藕，附带着天气转凉的希望。
纠缠了一季的热气，丝丝抽走了你体内的斗志。熬到夏的末尾，人已倦怠，谓为苦夏亏空。此时如何用心烹制的鱼肉呈于眼前，也颇令人生出乏腻之感，无心下箸。一盘鲜爽藕片上桌，或凉拌鲜食，或简单炒制，不啻上上之选。
莲藕色若白玉，味淡却不失鲜甜。质地爽脆，生食则可闻清脆咯吱声。汁水丰盈，独似人间玉露。舌尖绵延出的鲜爽，就这般淡淡地化解焦躁，清空大荤以及一切繁复滋味，还你最初的神清气爽。
家乡人也爱简单清炒，藕片熟制后少了些脆韧，却添了分柔和粉润。晚餐食用一盘清炒藕片，食毕蒲扇一摇便开始纳凉，说不出的惬意。
季节悄然转变，不知何时开始日渐金黄，不再凌厉刺眼，一切预示着秋的脚步近了。可以想见，莲藕遵循四时节令，即将开启秋收冬藏的轮回。来年春天，我们一起等待惊蛰雷鸣。
江南多省都有食用莲藕的妙方，文中只就湖南地区相对常见的料理方式进行描写。其他省份的读者，欢迎留下您家乡莲藕的食用之法。感谢交流！
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