一城烟雨，在多少文人墨客的口中吟诵，一座江南，是多少神仙食味人间的表征。江南，与四季同食，与时令相合，得天地之大道，修今生之圆满。深秋了，来江南吃一口仙气！
来江南，吃一口仙气！图/网络
江南的“水八仙”在民间有着一个传说。八仙下凡游历人间，本来一路顺畅欢乐，但是却突然在江南之地遭遇恶龙突袭。也不知是哪里来的恶龙法力强横，但是八仙联手，法器精光辉映之间纵使真龙也需避让三分。恶龙被降服，八仙却也搭上了八件法器，而这八件法器就是江南久负盛名的“水八仙”。江南这座城也从此风调雨顺，唤作凡间仙境。后来有人调侃，吃货恶龙禁不住八道美食，香迷糊了！
江南的人间滋味全都藏在了四季里图/网络
就要立冬了，此时的江南正是盛秋，鲜嫩的脆藕香味逸散在这片城池中，“夜市植菱藕，春船载绮罗”的悠扬意境早在青藕挥香的时候就已经开始了。清甜的水红菱加上巷子里满是桂花清香的鸡头米。路上还跑着娃娃，三三两两捡着“水八仙”的闺女，组成了江南别样的人间。
翡翠小笼包虽然在烟花扬州，在江南同样也是绿肥红瘦图/网络
生在江南，长在江南的娃娃们是吃四季长大的。时令的滋味就是江南儿女的舌尖品位。
春时荸荠夏日藕，秋尾吃菇冬食芹
十月之前茭白嫩，红菱艳来颜色鲜
白糯是芡实，太湖长莼菜
江南的“水八仙”包揽了整个江南的四季滋味图/网络
著名的“水八仙”在这朗朗上口的小曲儿中一应俱全，本来哼唱着心情就欢脱不已，更别说这水八仙入口的时候了。
江南人无论吃什么总是与时俱进的，送礼、吃饭、卖菜、买菜都一定是当季的鲜。我们最喜欢的大鱼大肉，奇珍异兽，只要去了江南的餐桌，那都算不得是宝贝。只有当季的新鲜食材才能作为江南人餐桌上的上宾。
采摘茨菇的季节，就是图这一口“鲜”图/网络
一只冬天的鸡，甚至比不过泥儿还没洗净的茨菇。
来到了江南，怎能不说起那一抹乡愁，江南的“鸡头米”是多少在外游子怀念的舌尖念念？鸡米头是当地的叫法，学名“芡实”一般生长在池塘中，叶子巨大，十分标致。鸡米头的吃法也十分质朴，要么说家乡的味道一定是要真切的。
江南的“桂花糖水鸡米头”吃来最是解乡愁图/网络
鸡米头就是要白灼为佳，加上酒酿煮在一起风味就出来了，鸡米头也在此时鲜美达到最大化。而且此时桂花七里香，桂花酒酿鸡米头的幸福与乡愁，恐怕没有几个江南人会在享用的时候不抬头看看天上的月亮吧。
一份“茨菇炒肉”带你回到妈妈的臂弯，家乡的怀里图/网络
江南的“茨菇”本来我以为只有江南的闺女才会挑。秋末，江南人这个时候的开心一点都不会因为上个季节的食物颓靡而消散，因为茨菇就要盛大登场。我们经常看到江南人拿着一堆根上还连着泥的茨菇在摊前售卖。泥土的芬芳对于北方人来说可能并没有什么吸引力，但是在江南人面前却是致命诱惑。
那一抹明艳的黄，最是江南的活色生香。
“茨菇腊肉”又是多少江南人最惦念的吃法图/网络
曾经去过江南游乐，在朋友家中被盛情款待，一碗他口中妈妈的茨菇肉片将我的味蕾征服。茨菇肉片的做法简单，但是滋味却并不一般。茨菇洗好切成薄片，瘦肉也附和着切成大概模样，用盐腌制。
“茨菇肉片”里藏着当季的鲜图/网络
许是随心随性，时间上并没有觉得有特定的配方。锅里热油，肉片炒香之后放入茨菇，最后加点水，待收汁之后装盘上桌，茨菇肉片就这样完美收工。
水八仙“茨菇”长相温润图/网络
茨菇应季的鲜味与肉搭配在一起，既让肉不会生出任何腻口的奇妙感觉，还不由分说的将茨菇的鲜提升了一个档次。虽然是平平无奇的一道菜，但是因为应季的鲜，让茨菇有了神妙的力量。不禁感叹八仙的法器的确能让人治愈。
茨菇吃完，秋也就过了。
江南的“水芹”在冬天最是应景图/网络
秋去冬来，水芹正在此时开始明艳动人。马上要立冬，江南人的摊前也慢慢的要腾出位置摆水芹了。等到寒风凛冽，水凝成冰的时候，水芹就开始被江南人宠爱。苏州的城东，车坊，郭巷都是挖水芹的好地方。
吃在江南，不能不懂这里的“水八仙”图/网络
水芹也很好找，就像探春一样，只要在一片枯黄中发现莹莹的翠色，那就是水芹无疑了。
水芹刚长出新芽，带着紫色，然后变成深沉的紫红。最后再凛冽的寒风冲刷之下蜕变，长出翠绿，出落得亭亭玉立。
江南人为了这一口鲜嫩的水芹勤快得很图/网络
长成的水芹是醒目的，江南人挖水芹是要连根带走的，可见江南人为了吃这一口鲜，是有多么的可爱。
水芹的吃法在江南有着各种变化，茎、叶都可以吃，凉拌吃可以说是最鲜美的做法了。烫熟之后加上香油凉拌一盘，绝对是江南人冬天餐桌上最具活力的一种美味。水芹还可以炒着吃，“水芹炒香干”是当地最迷人的一道，做好之后的色泽就让人垂涎，清香悠扬，而且水芹的脆爽和香干的醇香搭配在一起绝对是冬天最迷人的光彩。
江南的诗人才子那么多，都说没吃过莼菜，就不算来过江南！
江南采摘莼菜的景象处处都是江南特点图/网络
冬天过去，春天就是莼菜的季节了。在新年辞旧岁莼菜就在江南开始热络起来，但是出了江南，在任何地方就都尝不到这口鲜。莼菜外形与睡莲相似。茎叶是滑滑的。口感十分曼妙，滑嫩嫩的鲜美在嘴里打转让人神魂都能得到抚慰。
太湖采摘的“莼菜”配合银鱼做成羹汤图/网络
莼菜时一定要与水鲜搭配的，与鱼同食做成羹汤绝对是最江南的吃法。银鱼的肥美，莼菜的鲜嫩，加上蛋清晕染汤色，火腿点点缀色，鲜香、鲜香、清甜融为一炉，各自精彩却又相辅相成，每一勺都是天作之合的神妙滋味。
江南人的舌尖尖历来都是精致的图/网络
莼菜在早春的四月就开始在江南人的手里出现了。莼菜的周期很长，大概可以到秋天国庆前。江南人坐着小船在太湖上一桶一桶的采摘回来。但是必须尽快吃，不然两三天莼菜就不新鲜了。正是因为保质期短，所以莼菜一直都是江南不可多得的地道滋味。
江南的“桂花糖藕”是独属于江南的一份甜图/网络
当人们说起莲藕的时候就提起了湖北，但是这在江南人的心中是不服气的。因为在江南，藕可是正正经经的水八仙之一。在江南，春天一过就是吃藕的好时候。要说变丑就变丑吧，江南人是不可能不吃藕的。江南的糖藕和藕粉一直陪伴了江南人几十年的光阴。
在江南，我遇到了那个姑娘她有一个好听的昵称“桂花糖藕”图/网络
也正是在江南，我遇到了那个清秀的姑娘。她有一个好听的昵称“桂花糖藕”说的正是这江南的一道名点。白色的藕片中放入洁白温润的糯米，金色的桂花不仅清香四溢，还在纯白色的藕片上做出一副金斑闪闪的画，琥珀色的蜂蜜淋在上面晶莹透亮。
酥脆的藕，醇香的糯米，清甜的蜂蜜和桂花香彼此交融，像极了瑶池绰约仙子的奇珍。
街头的冰凉藕粉是多少江南人午后的一抹夏凉图/网络
在江南吃“藕粉”就是在吃这座城的夏天。“正是江南好风景，落花时节又逢君”。街头的冰凉藕粉是多少江南人午后的一抹夏凉。白瓷碗里像极了果冻的食物，看起来就最是能解夏躁。
口干的时候来一碗，下午无聊的时候也能来上一碗，吃一碗藕粉，吹一阵晚畔的清风，江南人的夏天就是这样惬意自在。
江南水八仙的“菱角”清香四溢又是一味鲜图/网络
秋蟹到来之前的江南也绝对是精彩的，江南舌尖上的四季是绝对没有空档期的。七月荷塘不仅仅有月色，还有菱角的清香。江南新鲜的菱角一定要数最新鲜的水红菱了。熟透的红菱有着相当高的辨识度，四只可爱的小角十分治愈。而且红菱的外壳较软，水分十足。红菱肉十分水嫩，生吃是江南人儿时最有乡情的记忆。
“采红菱呀，采红菱”的歌词至今有着记忆图/网络
水红菱的色泽艳丽，在清水中仿佛就是它把整个池塘的水净化，下手摘一只用牙齿把外皮褪去直接生啃。嫩滑的肉在嘴里汁水四溢，清香与清甜双重味觉上的冲击，欢乐也在这个时候开始到达顶峰，舌尖上的的一抹甜能持续整整一个季节。
生长在江南冬天的荸荠图/网络
江南到了冬天荸荠配着米饭吃，这样清浅的搭配大概也只有江南才会这么吃了吧。江南人新年的米饭中放入一个不荸荠，吃到的人是幸运的会得到最高诚意的祝福。
“远看一株草，近看大肚皮”这是流传在江南人间的一个小谜语，谜底当然也就只有江南人知道。这种美味就是茭白了。
茭白炒肉，炒出来的江南人的淡雅图/网络
一年两熟的茭白分别在五月和九月出来和江南人见面。茭白即使在江南产量也不算多，但是用茭白做的菜在江南却是丰富的不像话。茭白鸡蛋、茭白肉丝每一道都是江南人的心头好。
江南人的餐桌上永远是那么的淡雅悠扬图/网络
人人尽说江南好，游人只合江南老。
她在运河之畔，五湖之洲
她有雨巷深深，吴歌轻奏
她阡陌纵横，沃野如绸
她宅院临水，户户通舟
无论是天雨微风，晨露秋霜都是江南人的舌尖的味道图/网络
江南食在四季，舌旅新岁，江南的自然，江南的美都是那么浑然天成，无论是天雨微风，晨露秋霜都是江南人的舌尖的味道。江南人的嘴里最讲究一个鲜字。而这“水八仙”水生水养，自有灵秀，而这一年四季的时令滋味就是醉江南！
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