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秋季宜吃果,少吃瓜适合秋天的5种果,养

来源:江南 时间:2023/5/5
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秋季是各种瓜果成熟的季节,我们的脾胃也经过一个苦夏开始有了食欲,很多人都认为,瓜果营养丰富,吃得越多对身体越好,如果您也有这种想法,要及时打住!

其实吃瓜果是有讲究的,特别是入了秋以后,很多瓜类都是偏阴寒性质的,再加上天气转凉,气温降低,身体脾阳不足,再吃很多的瓜果类蔬菜,那无疑是雪上加霜。

如果您的身体属于阳虚体质,容易血瘀,那这类阴寒的瓜啊和寒性的果啊,更是碰都不能碰,以免损伤阳气,阳气不振,湿邪内生,这类体质身体更容易瘀堵,长包块。

《黄帝内经》中有这么一句话:“正气存内,邪不可干”,什么意思呢,就是体内的正气(多指阳气)不足时,又有了邪气时(一般指寒湿浊这类),那身体就容易生病。

脾胃本就虚弱,到了秋季,虽然外面依旧闷热,但实际自然界已经在转变了,阴气开始削弱阳气,我们身体跟着四时规律,自然就吃不消了。

这个时候的饮食,更要注意寒热相宜,尤其是体寒和脾胃虚弱者,即使实在馋不行想吃,也得在吃寒性的瓜类前进食一些温热性的食物,帮脾胃化解瓜中的寒气。

虽说秋瓜坏肚,但我们除了瓜,还有各式各样的果实呀,正所谓:春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根,这就是人以天地之气生,四时之法成。

果也不单单指水果,还有很多秋季成熟的果实,吃一吃对身体脾胃都有帮助,秋吃5种果,养好脾胃气血足。

第一种,秋桃

秋季吃桃,滋阴润燥,而且桃子性温,补气养血,养阴生津,又富含维生素,营养丰富,口感香甜多汁,一口咬下去嘎嘣脆,香甜的桃汁瞬间炸裂,果肉紧实,而且我们国内地广物博,桃子品种也有很多,脆的、软的、甜的,能满足不同人的口味特点。

《随息居饮食谱》中说桃子:“补血活血,生津涤热,令人肥健,好颜色。”虽然秋季吃桃好,但也不要一天吃太多,每天1~2个足矣,吃太多反而增加过多热量,容易生热,另外桃子和甲鱼不要同吃哦!

第二种,葡萄

秋季也是葡萄成熟的季节,味道酸甜,晶莹剔透,不仅能直接吃还可以做成各种美食,葡萄营养丰富,被誉为“水晶明珠”,每天适当吃一些,对身体有很好的帮助,可以保护我们的血管。

而且葡萄酸酸甜甜,让人食欲增长,很适合胃口不好,脾胃不好的人食用。葡萄中的一些营养物质还能帮我们清一清肺部的毒素,清肺养肺,但葡萄含糖较高,不能吃糖的朋友们尽量不吃。

很多人觉得吃葡萄麻烦,洗又怕洗不干净,分享一种清洗葡萄的方法,倒入适量的食盐和面粉,加入清水没过葡萄,静置5分钟后,用手在盆里顺时针搅拌一会,再用清水冲洗两次就可以放心吃啦!

面粉水的黏性大,能吸附葡萄皮上用清水冲不掉的脏东西,而且食盐消毒杀菌,这么洗之后,就可以大快朵颐了!

第三种:莲子

秋天正是莲子上市的季节,也是荷花的果实,我们都知道养生吃当季的食物最好,秋季吃莲子,滋养补虚又能减少秋燥对身体的伤害,《神农本草经》将莲子奉为上品,不仅营养丰富,还健脾养胃,补中益气,脾胃不好的朋友们,也能吃。

“江南可采莲,莲叶何田田”,10月,新鲜的莲子鲜甜可口,而我们普遍会把莲子晒干,到了后面莲子下市时也能吃到,其实无论是鲜莲子还是干莲子,都是健脾安神的佳品。

莲子本性属脾,脾主秋,五行心属火,肾属水,脾居中,脾上可以让心火下温肾水,下可以让肾水上济心火,水火共济,阴阳平衡,所以莲子补脾,益肾,养心,又很平和,最适合这个时节食用。

我们容易上虚火的朋友,包括上热下寒,都可以常吃些莲子,清热却不伤脾胃,真的是自然界中难得的佳品。

一道莲子甜粥,小朋友们也爱吃。

准备大米、莲子和适量红糖,姜莲子和大米先文火煮烂,再加入红糖调味,不仅健脾祛湿,更益气补血,适合我们体质虚弱的人食用。

还有一道养颜又滋阴的甜品美食,我身边的女性朋友都特别喜欢,在秋季煮上一碗,健康和美丽都有了。

准备发好的雪蛤、莲子、红枣、白糖、椰汁、牛奶和冰糖,把雪蛤洗干净,清水克,白糖克放入容器中,加入雪蛤上锅蒸5分钟,捞出来分装碗里,下入莲子、红枣待用。把清水、椰汁、牛奶和冰糖晒开后,倒入装有雪蛤的容器中,再蒸10分钟即可。

洁白柔软,充满椰奶清香的高级滋养品,女性朋友们别错过。

第四种,白扁豆

白扁豆是秋冬二季成熟的果实,摘荚果,种子,晒干,拣净杂质。性甘微温,归脾胃经,健脾化湿,和中消暑,咱们脾胃不好,食欲不好的朋友,都可以常吃。

李时珍在《本草纲目》中,更是称之为脾之谷,“硬壳白扁豆,其子充实,白而微黄,其气腥香,其性温平,得乎中和,脾之谷也。入太阴气分,通利三焦,能化清降浊…”

白扁豆可以炒着吃,也能当零嘴吃,或是打成粉调成糊糊,大多数都是用于煮粥煲汤,脾胃不好的人,可以把白扁豆和山药一起煮粥,两个都是健脾养胃的食物,比单吃要强。

但白扁豆在烹饪时,一定要彻底煮熟才能吃,煮的不彻底会引起身体不适,比如头疼恶心,呕吐等,这种肉厚的大豆子,至少得煮20分钟。

第五种,芡实

芡实属于睡莲科植物的果实,俗称鸡头米,也被誉为“水中人参”,在《黄帝内经》中也有记载,《红楼梦》中有一回:“秋爽斋偶结海棠社,蘅芜苑夜拟菊花题”,讲的就是贾宝玉给史湘云送吃的,其中两样新鲜货就是芡实和红菱。

宋代文豪苏轼,对吃非常有研究,到了老年仍然身强体壮,面色红润,这跟他常年养生离不开,在《东坡养生篇》中,就提到了芡实,有一条就是关于芡实的吃法,他的吃法比较奇异,刚煮熟的芡实拿1粒放在嘴里,缓缓含着,直到津液满口,再鼓漱几遍,徐徐咽下。

他用这个方法吃芡实10~30粒,而且还特别喜欢用芡实煮的鸡头米粥,称之为“粥即快养,粥后一觉,妙不可言”。

芡实性平味甘,归脾、肾经,健脾止泻,具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点,是秋季进补的首选食物。

其实适合秋天吃的果实很多,水果、坚果都有,像是除此之外的秋梨,润肺生津;花生,可醒脾胃;松子,对抗秋燥;山楂,增进食欲,活血化瘀;糯米,温补润燥;板栗,健脾益肾气。

最近一位好友经常和我说,自打入秋,身体就没轻松过,每天都昏昏沉沉,身体感觉比之前还虚,整体就想睡觉。

其实不光是她,我自己也有这样的感觉,而且发现身边大多数人,都有这种感觉,为什么呢,源头就在于我们的脾胃虚了,不能运化足够的气血营养供我们驱使。

所以我的建议就是,把脾胃搞上去,用吃的方法养一养这疲惫不堪的脾胃。最近研读罗大伦博士的《阴阳一调百病消》,里面就有一个养脾胃的方法,是一种糕点,相传还是过去皇帝们常食用的糕点。

尤其是乾隆皇帝,几乎常年不断,当时这种糕点快没了,乾隆皇帝还亲自朱批让太监们赶快去做,到后来,慈禧太后也是如此,非常喜欢这款糕点。那究竟是什么糕点,能让吃遍山珍海味的皇族们动心呢?

实际上,是由党参、茯苓、薏米、莲子、山药、白扁豆、芡实和糯米这八种食材做成的,所以取名为八珍糕,仔细看发现,里面很多食材,都是秋天成熟的果实,可见古人养生,也是遵循四时之法,而且这些食材大部分都是温性的,有益脾胃。

在八珍糕这个食谱中,山药、莲子、白扁豆都是滋补脾阴的;茯苓和薏米祛湿;芡实是收敛的,糯米和党参都是温阳,补元气的。这么看似简单的一个食谱,有阴有阳,有升有降,平和有偏,怪不得有人说,八珍糕是千年养生健脾的糕。

下面就把这个糕点的制作方法分享出来,趁着秋天,好好养养咱的脾胃。

食材:党参5g,茯苓50g,薏仁50g,莲子50g,淮山药50g,白扁豆50g,芡实50g,粳米粉g,糯米粉g。

做法:将所有的食材打磨成粉末,加入白糖、粳米粉、糯米粉,用手把所有的食材拌匀(白糖根据自己喜欢的口味添加)。

倒入适量的水,用手搅拌搅拌,用手揉成团后,再继续揉面,把面团揉至没有干粉的状态,之后可以用模具印出喜欢的花型。

放入蒸锅内蒸15到25分钟。时间看糕点的大小,大的就蒸时间久点,小的时间短点,自己把控。蒸熟后这个糕点冷热皆宜,软软糯糯的也不粘牙,但里面含有薏米,孕妇不宜食用。

把这个食谱给我朋友看后,她表示,糕是真的想做,但奈何自己手残也没时间花费在做糕上,所以为了大家都能吃上这么一口地道的八珍糕,我们特意走访各地,寻找优质的原材料,经过多次搭配配比,研制出一款无论是口感还是营养都十分不错的糕点,在原始的八珍糕配方上加以调整升级。

大别山的茯苓,温县的铁棍山药,潮州的芡实,每一位配料都是适合其生长之地,这样长出来的食材才更营养,小小一块,浓缩了多种食材的精华。

这款糕遵循古方的基本搭配,却又有细微的不同,因为还添加了大枣、麦芽、山楂等食材进行调和味道,也更符合咱们现代人容易吃撑了的体质,而且用的是亚麻籽油和麦芽糖,没有用传统的白糖,倡导低糖生活,从吃糕开始!

而且不同于传统的上锅蒸的方法,用的是更精致的低温烘焙,这样的糕点吃着不噎得慌也不硬,我们蒸过馒头包子的人都知道,在外面放久了这个就梆梆硬,用低温烘焙出的糕点,更适合咱们中老年人食用,老年人牙齿状态都不如年轻人,吃东西也得更注意,这个糕点糯叽叽,咬着嚼着都不费牙。

软软糯糯,又带有糯米的清香,仔细嚼能嚼出食物的颗粒,都是小包装,咱们到了中年饭量就小,也更怕浪费,每次开一小包,吃着卫生,也不担心吃不完受潮浪费。

这么一道集结各种秋季果实的糕点,无论是营养还是口感,都很不错,吃的舒心,吃的健康营养了,身体自然回馈给我们充足的精力,年轻人更高效工作生活,老年人也能舒坦地过好日子。

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