记者
赵晓娟
编辑
昝慧昉
1当溏心蛋、温泉蛋日益普及，通常被定义为初级农产品的鸡蛋中出现了“可生食”品类，超市货架上也出现了这一细分品类产品，但“可生食鸡蛋是智商税吗？”的疑问也随之而来。
新发布的《可生食鸡蛋》团体标准或许能在一定程度上对此作出回应。
10月12日，《可生食鸡蛋》团体标准在北京发布，该团体标准由生食鸡蛋品牌黄天鹅主导发起，中国农业国际合作促进会立项并制定标准，四川大学、四川农业大学、人民文旅、京东、盒马等多方联合参与制定。
国家蛋品工程技术研究中心技术委员会委员、江南大学食品学院教授杨严俊称，《可生食鸡蛋》团体标准是涵盖蛋鸡养殖生产8大环节、24个关键控制点的一整套高技术含量的完整管理体系，在沙门氏菌等微生物检测、污染物检测等方面严于国家标准。
目前，适用于鲜蛋和蛋制品的通用标准为GB，即国家标准《GB-食品安全国家标准蛋与蛋制品》。与国标相比，《可生食鸡蛋》团体标准对沙门氏菌做了严格要求，沙门氏菌鸡蛋产品中最常见且最容易引起食源性疾病的致病菌；并要求对养殖及初加工全环节进行沙门氏菌检测。
图片来源：黄天鹅
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